Receita de Bolinho de Bacalhau

  Ingredientes:
• 300 g de batatas cozidas
• 500 g de bacalhau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 ovos
• Cebola
• Cheiro verde
• Pimenta

Cozinhe e limpe o bacalhau. Moa o bacalhau junto com as batatas. Junte a manteiga, queijo, temperos e as gemas batidas. A seguir, coloque as claras batidas e frite os bolinhos na gordura quente.

Receita de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

600 gr de bacalhau ling demolhado(s) 
400 gr de batata cozida(s) e espremida(s) 
2 dente(s) de alho amassado(s) 
1 unidade(s) de gema de ovo 
quanto baste de sal 
quanto baste de salsinha picada(s) 
quanto baste de farinha de trigo 
quanto baste de óleo de soja 
1 unidade(s) de pimentão vermelho 
1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. 
Em seguida desfie o bacalhau. 
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. 
Modele os bolinhos. Reserve. 
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar. 
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau. 
Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

Rendimento

50 porções

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PAPAI NOEL-BISCUIT

Papai Noel de feltro com rolo de papel higiênico

Vamos reaproveitar rolos de papel higiênico para fazer este belo papai noel para sua decoração de natal.

Material Necessário

• Feltro de várias cores (Vermelho, branco, marrom, amarelo, rosa claro)
• Rolos de papel higiênico
• Olhos para complementar o papai noel
• Cola branca
• Linha e agulha

• Como Fazer

• Vamos começar fazendo um “molde” de papel para nos ajudar posteriormente. Para o corpo precisamos de um retângulo de 10 por 13 cm (verifique se essas medidas se adequam ao seu rolo. Precisamos também de um círculo com 13cm de diâmetro para formar o chapéu do papai noel. Desse círculo deve ser tirada uma fatia (como se estivesse tirando uma fatia de pizza) para que ele possa se fechar e formar o chapéu. É bom confeccionar os moldes para ir verificando já onde cortar o feltro. Fixe o molde no rolo só para conferir se está tudo certinho.

Agora você já pode usar o molde feito para cortar o feltro vermelho e fazer o chapéu. Após cortar, faça um cone com o feltro e costure como mostrado na foto. Tentativas de fazer isso com cola não foram bem sucedidas, entretanto essa é a única costura que você vai precisar fazer.

Corte um pedacinho pequeno da ponta do chapéu e cole um pompom branco.

Coloque um pouco de cola na base do cone e fixe uma faixa de feltro branca para finalizar o chapéu.

Corte o feltro rosa claro (para fazer a pele) de acordo com o molde para o corpo que você já havia feito. Cole o feltro em volta do rolo de papel higiênico. Acerte cortando as sobras.

Pegue o molde que você fez para o corpo e tire uma parte, como mostrado na foto, para fazer a barba do papai noel. Corte o feltro vermelho, de acordo com o molde, para fazer a roupa do papai noel. Cole o feltro vermelho sobre o feltro rosa claro.

Volte a cortar o molde que restou na forma de barba. Corte o feltro branco de acordo com o molde e cole como mostrado na figura.

Corte um pequeno pedaço de feltro na cor rosa claro para fazer o nariz.

Cole os olhos

Cole uma faixa preta e recorte um pequeno retângulo amarelo cortado no centro para servir de fivela do cinto.

Para finalizar, dobre um pedaço de feltro ao meio, corte no formado dos pés e cole na base do rolo de papel higiênico.

Cole o chapéu que você já fez no topo do rolo.

Pronto! O seu papai noel está finalizado.

• 
  

Molde de Guirlanda com Papai Noel

Mais uma dica para quem quer deixar a casa craft no Natal: uma guirlanda formada por cinco carinhas de Papai Noel. O legal deste tutorial é que você pode aproveitar o molde e usar os Papais Noéis como enfeite de árvore, para decorar presentes, para espalhar pela casa, em puxadores e móveis. Fácil de fazer, a guirlanda aproveita restos de tecido e custa baratinho.

Para fazer a guirlanda você vai precisar de:
-20cm de algodão cru, para fazer as carinhas e os narizes
-30cm de cinco tipos de tecidos, para fazer os gorros
-5 guizos, para as pontas dos gorros
-fibra siliconada, para fazer o enchimento
-1,50m de arame, para dar sustentação aos gorros
-20cm de pele sintética na cor cru, para os gorros
-lã para a barba (eu usei lã de ovelha, natural)
-1 pedaço de madeira ou MDF, para prender as carinhas de Papai Noel e montar a guirlanda
-1m de arame (eu usei arame sujo, que aquele que a gente já compraenferrujado)

Usando o molde ali de cima, corte, no algodão cru, duas vezes o oval, para fazer as carinhas. Para o acabamento ficar mais bonito, costure toda a volta e abra um pedaço atrás, para conseguir virar. Encha com a fibra siliconada. Para a guirlanda, você vai precisar de 5 carinhas de Papai Noel. Eu acho que é uma boa já fazer algumas a mais, para usar em outros enfeites de Natal.

Com o círculo, corte 1 vez em algodão cru. Vá franzindo as bordas à medida que vai enchando com fibra, para fazer o nariz.

Para fazer a barba, corte oito pedaços de lã de 20cm cada um. Costure a lã, na máquina, deixando 10cm de cada lado da costura. Prenda a barba e o nariz na cara do Papai Noel. Para fazer o bigode, dobre a lã e faça uma laçada com linha.

Para fazer o gorro, costure o tecido estampado com a pele sintética. Para montá-lo na cara do Papai Noel, insira o arame dentro do gorro e prenda o guizo na parte superior. Posicione na cabeça e prenda a parte de baixo no tecido, costurando bem.

Para pintar o rosto, use caneta para tecido e tinta para tecido, nas cores preto, branco e cor de pele.

Não se preocupe muito com a parte de trás, porque ela será escondida pela placa de MDF. O mais importante é que tudo fique bem costurado, para não ter perigo de desprender quando a guirlanda estiver em uso.

Cada carinha vai ficar assim. Agora é só prendê-las na placa de MDF, usando cola quente.

A placa de MDF deve ter dois furos, para prender o arame. Em lojas para artesanato você encontra essas placas prontas, às vezes até já com o arame. Se quiser reaproveitar, procure por pequenos pedaços de madeira e fure você mesma, com a furadeira.

Para deixar o arame assim com voltinhas, use uma caneta ou o cabo de um pincel e enrole algumas vezes, em pontos isolados. Depois prenda na placa de MDF.

Eu acho que a guirlanda fica mais bonita assim, usando vários tipos de tecidos e estampas nos gorros. Se você prefere um visual mais clássico, por fazer todos os gorros iguais, ou usar tecido vermelho liso, de bolinhas, xadrez, listrado, brincando com as padronagens.

Peru de Natal de São Paulo

Ingredientes:
Marinada:
1 peru com aproximadamente 4 kg
3 xícaras de vinho branco seco
1/2 xícara de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal (para o peru já comprado temperado) ou 2 colheres (sobremesa) de sal (para o peru sem tempero)
3 dentes de alho moídos
1 cebola grande ralada
1 xícara de salsinha
1 colher (chá) de louro em pó
1 xícara de água
Para assar :
150 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de colorau (urucum)
1 colher (chá) de curry
Caldo:
4 folhas de salsão
1 litro de água
três cenouras
1 cebola em pedaços
Miúdos do peru
Molho de Castanhas
1 kg de castanhas portuguesas
50 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de vinho do porto
1/2 xícara de conhaque
1 alho poró
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (chá) de açúcar
Pimenta do reino e sal 
Outros:
1 rolo de papel alumínio grande
1assadeira grande
1saco plástico atóxico grande
Preparo:
Peru:
Misture todos os ingredientes da marinada e coloque com o peru dentro de um saco plástico atóxico grande. 
Feche o saco eliminando todo o ar possível. 
Deixe por aproximadamente 18 horas, virando de tempo em tempo. 
Durante a noite, deixe com o peito virado para baixo.
Após esse tempo, retire do saco e besunte por dentro com 150 gramas de manteiga.
Amarre as asas e os pés, para ter melhor aparência depois de assado.
Coloque o peru na forma, jogue toda a marinada por cima e feche com papel alumínio.
Leve o peru ao forno preaquecido com temperatura média / alta (180 º c) por três horas (ou ate levantar o termômetro).
Retire o papel alumínio e pincele 50 gramas de manteiga misturada com o colorau e o curry. 
Volte ao forno por mais uma hora até ficar bem dourado.
Retire o peru do forno e coloque no prato de servir. Decore a gosto. 
Jogue o caldo dos miúdos na forma, aproveitando todo o molho que se formou durante o cozimento do peru. Deixe ferver ate engrossar um pouco. 
Coe e reserve.
Caldo dos Miúdos:
Misture todos os ingredientes e deixe ferver ate reduzir um pouco. 
Reserve.
Castanhas:
Cozinhe as castanhas com casca por 1 hora ou 20 minutos na panela de pressão. Deixe descascar e reserve.
Em uma panela, frite na manteiga o alho poró fatiado até dourar.
Adicione o vinho, o conhaque, as castanhas, o molho coado, o açúcar e a pimenta do reino. 
Deixar ferver até engrossar e teste o sal. Coloque o creme de leite.
Sirva com o peru acompanhado de arroz com espinafre e farofa.

Peru Natalino

• Ingredientes:
• • 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 8,0kg)
• • 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
• • 2 colheres (sopa) de margarina
• • sal
• • 1 maço grande de cheiro verde picado
• • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• • 1 pimenta dedo-de-moça picada
• • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• • 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• • 300 g de azeitonas verdes picadas
• • 3 cebolas grandes
• • 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
• • 8 colheres (sopa) de azeite
• • 3 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Receita

Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve. 

Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.

Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.

Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental. 

Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.

Mais uma Receita de panetone

Ingredientes 

7 g de fermento biológico seco

1 xícara de água morna (45 C)

1/4 de xícara de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de iogurte natural desnatado

1 colher (chá) de essência de baulilha

1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

1/4 colher (chá) de sal

4 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de passas de corinto

1/4 xícara de uvas passas

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de manteiga, derretida

Modo de preparo

1.	Numa tigela, misture o fermento, a água morna e o açúcar. Cubra e deixe descansar por 10 minutos ou até formarem bolhinhas. Adidione os ovos, o iogurte, a essência de baunilha, as raspas de limão e o sal. Misture bem.
2.	Adicione a farinha aos poucos usando 1/2 xícara por vez e trabalhando a massa até ela ficar maleável.
3.	Vitre a massa numa superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos, adicionando mais farinha se necessário para a massa ficar lisa e não grudar nas mãos (pode ser que use até 5 xícaras de farinha).
4.	Ponha a massa para descansar numa tigela grande untada com óleo por 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
5.	Preaqueça forno médio (180C).
6.	Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 centímetors de diâmetro com óleo.
7.	Misture as frutas secas com o açúcar de confeiteiro.
8.	Com o punho fechado, "soque" a massa na tigela algumas vezes para desmanchar as bolhas de ar. Transfira a massa de volta para a superfície enfarinhada e incorpore as frutas secas à ela.
9.	Forme uma bola com a massa e ponha na forma untada. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos (a massa vai "trasnbordar" um pouco).
10.	Pincele a massa com manteiga derretida (se for usar).
11.	Asse por 45 minutos, ou até o panetone ficar dourado.